소고기 치마살 칼로리 얼마나 될까

소고기 치마살은 소의 뒷다리에 인접해 있는 복부 뒤쪽 부위(양지 부위 중 외측 복벽을

이루는 근육)인데, 칼로리는 얼마나 될까? 소고기 치마살 칼로리에 대해 알아보기로 하자.

 

 

<소고기 치마살 칼로리>

소고기 치마살 100g당 칼로리는 214Kcal로 소고기 양지와 칼로리가 같다.

 

- 치마살 : 100g당 214Kcal

- 양지 : 100g당 214Kcal

 

차마살은 소가 쟁기질을 할 때 채찍을 맞는 부위라서 ‘채받이살’이라고도 불리며, 고기의

모양이 이름과 같이 주름치마처럼 생겼다.

 

 

치마살은 고기 결이 다소 거칠어 보이지만 근섬유가 굵지 않아 육질이 부드러운 편이며,

소 한 마리에서 약 2.6Kg 정도 밖에 생산되지 않아 귀한 부위에 속한다.

 

치마살은 소고기의 부위 중에 씹는 맛이 가장 좋으며, 부드럽게 다발로 펼쳐진 고기의

결이 부드러워 맛이 은근히 연하게 느껴지면서도 쫄깃한 감칠맛이 나며, 육즙과 지방이

풍부해 채소와 곁들여 먹으면 그 맛과 향이 일품이다.

 

치맛살은 결을 따라 잘 찢어지기 때문에 결대로 썰어 육회로 먹어도 좋으며, 구이와

스테이크로 먹어도 좋다.

 

 

<소고기 칼로리>

소고기 100g당 부위별 칼로리는 아래와 같다.

 

목심 83kcal / 등심 378kcal / 채끝 126kcal / 안심 148kcal / 갈비 340kcal / 설도 208kcal

/ 양지 214kcal / 사태 130kcal / 우둔 170kcal / 앞다리살 193kcal / 차돌박이 215kcal /

제비추리 307kcal / 홍두깨살 132kcal / 살치살 378kcal / 꾸리살 192kcal / 부채살 192kcal